2026台灣米其林必比登推介（Bib Gourmand）正式公布！ 今年共有146間餐廳成功入選，涵蓋台北、新北、新竹、台中、台南與高雄，其中13家新入選店家最受矚目，不僅有傳承數十年的老字號，也有近年崛起的新品牌。

最令人驚喜的是，今年新進榜店家超過八成都以台灣在地料理為主角，從台南溫體羊肉湯、台北黃金雞燉湯，到高雄肉燥飯、台中新派台菜，都展現出台灣庶民美食的深厚底蘊，也讓不少網友直呼：「這份名單就是最強吃貨地圖！」

如果你正準備安排美食旅行，或想知道哪些店最值得排隊，這篇一次整理2026必比登亮點、新上榜名單、各縣市特色，以及必比登到底值不值得吃。

2026台灣米其林必比登共有146間入選

今年公布的必比登推介，共有146家餐廳上榜，分布如下：

其中最受討論的是13間全新入選餐廳，代表今年評審再次挖掘許多具有地方特色、價格親民卻品質優秀的美食。

這也是米其林必比登一直受到歡迎的重要原因——不用花上數千元，也能吃到獲得國際肯定的在地料理。

必比登是什麼？和米其林星級有什麼不同？

很多人看到「米其林」就以為一定很昂貴，其實並非如此。

**Bib Gourmand（必比登推介）**主要推薦的是：

• 美味且價格合理
• 在地特色明顯
• 品質穩定
• 值得專程造訪

相較於米其林星級餐廳，必比登更加貼近日常生活，因此每年公布時往往比星級名單更容易引起全民討論。

不少老饕甚至認為：

「真正能天天吃的米其林，就是必比登。」

今年13家新入選有哪些？

今年新入選餐廳分布如下：

從名單可以發現，今年幾乎都是台灣小吃、傳統料理與地方飲食文化。

沒有華麗擺盤，卻充滿濃濃人情味。

台北4家新上榜最受關注

今年台北一次新增四家。

青嬌

最近討論度最高。

招牌黃金雞燉湯慢火熬煮數小時，加入山藥、蔬菜與雞肉，湯頭濃郁卻不油膩。

不少網友認為：

「一碗湯就值得排隊。」

開囍

主打古早味台菜。

滷肉、控肉都是人氣招牌。

如果喜歡傳統辦桌風味，這間值得收藏。

武田咖哩

日式高湯結合香料咖哩。

不同於一般濃厚咖哩，更偏向層次豐富、帶有清爽風味。

有有1969

老字號重新轉型。

滷肉飯、百花油條、熱炒料理重新受到年輕族群喜愛。

台南再次證明「美食之都」不是叫假的

如果說今年最大贏家是哪個城市。

很多人第一時間會想到：

台南。

今年共有30家入選。

其中新增：

• 咩灣裡羊肉店
• 詹記
• 竹記冬菜鴨

尤其咩灣裡羊肉店討論度最高。

創立超過60年。

每天使用新鮮溫體羊。

羊肉湯熬煮五小時以上。

不少在地人認為：

「真正厲害的羊肉湯，不需要太多調味。」

而詹記則代表台南特有的飯桌仔文化。

魚湯使用現撈鮮魚搭配蛤蜊。

湯頭鮮甜自然。

至於創立於1942年的竹記冬菜鴨，更是不少老台南人的共同回憶。

台北雞湯、台南羊肉湯，今年「湯品」成最大贏家

觀察今年名單，可以發現一個很有趣的現象。

今年許多新店都圍繞著：

• 雞湯
• 羊肉湯
• 牛肉湯
• 魚湯

也反映出台灣人近年越來越喜歡：

天然熬煮、高湯文化。

相較重口味料理。

講究食材本身鮮味的湯品，反而成為近年餐飲新趨勢。

台中新進榜：家常料理更受青睞

台中今年新增：

東沐．食在

這家店沒有華麗裝潢。

卻靠著每日現做鴨肉料理受到肯定。

乾拌麵搭配蒜香紅油。

成為許多老饕推薦必點。

另外像：

• 馨苑
• 好菜
• 上海未名麵點
• 阿坤麵

依舊持續蟬聯。

證明真正的好味道，時間就是最好的證明。

新北、新竹也有不少黑馬

新北今年新增：

• 阿爸的客家菜
• 北鴨鴨肉羹
• 碧潭橋頭鵝肉

尤其鴨肉料理討論度相當高。

而新竹則出現相當特別的新星：

季風。

原本位於台北。

搬遷後改走全蔬食客家料理。

成功把客家文化結合現代餐飲。

也讓不少蔬食族開始專程前往。

另一家一哥炊粉則重新喚起大家對新竹炊粉文化的關注。

高雄依然是肉燥飯的天堂

高雄今年共有21家上榜。

除了牛老大、楊寶寶蒸餃等人氣名店。

肉燥飯依舊是最大亮點。

像：

• 弘記肉燥飯舖
• 前金肉燥飯
• 橋仔頭黃家肉燥飯

都是不少在地人心中的經典。

不少旅遊部落客也表示：

如果只能推薦一道高雄小吃。

肉燥飯依然最能代表港都味道。

🔥 第一次吃台北必比登？老饕推薦先攻略這 10 家：

1. 🥟 鼎泰豐（小籠包）
2. 🍗 青嬌（黃金雞燉湯）🆕
3. 🍛 武田咖哩 🆕
4. 🍚 黃記魯肉飯
5. 🐷 小王煮瓜
6. 🥣 雙月食品
7. 🍖 有有1969 🆕
8. 🫓 雄記蔥抓餅
9. 🍖 一甲子餐飲
10. 🍜 老山東牛肉家常麵店

🏆 第一次到新北吃必比登？推薦先從這 5 家開始！

🥇 阿爸の芋圓－招牌芋泥蔗片冰，甜點控必吃。
🥈 北鴨鴨肉羹 🆕－鴨肉羹與鴨肉飯是人氣雙招牌。
🥉 碧潭橋頭鵝肉 🆕－煙燻鵝肉香氣十足，配麵或白飯都很對味。
⭐ 阿爸的客家菜 🆕－道地客家料理，新入選話題店。
⭐ 蔡家牛肉麵－湯頭濃郁、牛肉軟嫩，是牛肉麵愛好者必訪名店。

🌟 2026新竹必比登最大亮點：客家味與創意料理融合

今年新竹最大的驚喜，就是傳統客家料理與現代餐飲碰撞出新的火花。

🔥 季風（新入選）

從傳統客家飲食出發，重新設計蔬食料理，讓客家文化不只是老味道，也能呈現新的可能。

🔥 一哥炊粉（新入選）

以新竹經典炊粉文化為核心，搭配手工貢丸湯，展現新竹最具代表性的地方滋味。

🔥 東門米粉攤

作為新竹米粉文化代表之一，是許多旅客認識新竹小吃的重要入口。

新竹必比登推薦怎麼吃？

如果第一次安排新竹美食旅行，可以規劃：

早餐：
🥣 東門米粉攤

午餐：
🍜 ㄤ咕麵／春嬌粄條

下午：
🥮 鄒記菜包

晚餐：
🌿 季風創意蔬食

台中米其林必比登推薦哪幾家最值得排隊？

2026台中必比登美食地圖：中區、西區、南屯一次吃遍

台中一日美食旅行路線：早餐麵食→爌肉飯→台菜→甜點

台南米其林必比登最多的是哪幾類美食？

可整理：

🥩 牛肉湯
🐑 羊肉湯
🐟 海鮮料理
🍚 米糕
🍜 鹹粥

台南必比登一日美食路線推薦

早餐：
牛肉湯／鹹粥

↓

午餐：
米糕／蝦捲

↓

下午：
八寶冰

↓

晚餐：
羊肉湯／飯桌仔

為什麼今年必比登特別受到討論？

今年社群討論熱度遠高於往年。

原因主要有幾個：

1. 在地小吃比例更高

今年超過八成新入選都是台灣料理。

更貼近一般民眾日常。

2. 老店重新受到關注

不少經營數十年的老店。

再次透過米其林被更多年輕人認識。

形成新一波排隊熱潮。

3. 美食旅遊帶動地方觀光

近年不少人安排旅行時。

都會直接搜尋：

• 米其林名單
• 必比登推薦
• 必吃小吃

因此名單公布後，也常帶動地方觀光與夜市人潮。

2026必比登值得專程去吃嗎？

答案其實取決於你的期待。

如果期待的是高級Fine Dining。

可能會失望。

但如果想體驗：

• 在地人每天吃什麼
• 哪些老店歷久不衰
• 哪些小吃真正代表一座城市

那麼必比登名單幾乎就是最佳指南。

它不只是推薦一家餐廳，更像是一份「台灣地方飲食文化地圖」。

美食旅行攻略：跟著必比登吃遍台灣

如果打算安排一趟美食之旅，可以參考以下路線：

台北一日遊

• 青嬌黃金雞湯
• 武田咖哩
• 有有1969
• 南機場夜市必比登小吃

台南一日遊

• 咩灣裡羊肉店
• 詹記魚湯
• 竹記冬菜鴨
• 牛肉湯、鹹粥、米糕巡禮

高雄一日遊

• 弘記肉燥飯舖
• 牛老大涮牛肉
• 前金肉燥飯
• 楊寶寶蒸餃

這樣的安排，不但能一次品嚐多家米其林推薦，也能深入感受各地最具代表性的飲食文化。

2026台灣米其林必比登再次證明：真正打動人心的，是最平凡的美味

2026台灣米其林必比登推介名單正式出爐，146家入選餐廳再次展現台灣餐飲文化的多元與深度。今年13家新上榜店家，不論是台北的黃金雞湯、台南的羊肉湯、台中的家常料理、新竹的創意蔬食，還是高雄經典肉燥飯，都讓人看見台灣小吃不斷進化的生命力。

對旅人來說，這份名單是一張最值得收藏的美食地圖；對在地人而言，則是一份重新認識家鄉味道的指南。隨著米其林效應持續發酵，預期這些新上榜店家未來也將掀起新一波排隊熱潮。如果你正在規劃下一趟國內美食旅行，不妨跟著2026必比登名單出發，親自品嚐那些讓國際評審也讚不絕口的台灣好味道。