原本被不少家庭視為健康首選的冷壓苦茶油，如今卻也爆出致癌物超標事件，引發消費者高度關注。

新北市衛生局證實，連淨綠色科技股份有限公司自主檢驗發現旗下兩款苦茶油產品檢出苯駢芘（Benzo[a]pyrene）超標，相關產品已全面下架回收。

其中共有 5,024 瓶問題批次產品生產，已有 939 瓶流入市面，主要銷售於棉花田及統一生機等通路。

更令不少民眾困惑的是，產品明明標榜「冷壓」，為何仍會出現通常與高溫有關的致癌物？專家最新解析，也揭開這起事件背後可能的真正原因。

冷壓苦茶油爆致癌物超標！哪些產品受影響？

根據新北市衛生局公布資訊，本次事件由業者自主檢驗後主動通報。

受影響產品包括：

• 有機苦茶油
• 初榨苦茶油

官方表示：

• 生產數量：約 5,024 瓶
• 已流入市面：約 939 瓶
• 銷售通路包括：
  • 棉花田
  • 統一生機

目前相關產品均已停止販售並全面回收。

多家販售通路也宣布：

• 即日起全面下架
• 消費者可辦理退款
• 部分通路即使沒有發票、甚至已開封，也可依公告辦理退費。

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為什麼冷壓苦茶油也會有苯駢芘？

這也是整起事件最大疑點。

許多人認為：

冷壓＝沒有高溫＝不可能產生致癌物。

但食品安全專家指出，其實事情沒有這麼單純。

中興大學食品安全研究所副教授林信堂表示：

「冷壓」指的是壓榨取油過程沒有額外加熱。

但並不代表：

• 苦茶籽完全沒有經過加熱
• 前處理沒有焙炒
• 全程都是低溫製造

因此，「冷壓」與「完全未受熱」其實是不同概念。

苦茶籽為何需要焙炒？

苦茶籽若完全不加熱直接壓榨，其實會面臨不少問題。

例如：

• 出油率降低
• 壓榨效率較差
• 香氣不足
• 成本提高

因此不少傳統製程會在壓榨前先進行：

• 低溫焙炒
• 烘乾
• 預熱

目的包括：

✔ 增加出油率

✔ 提升香氣

✔ 改善風味

然而問題也可能就出現在這個步驟。

專家揭真正可能原因：焙炒過程

林信堂分析，目前最需要調查的是：

1. 焙炒溫度是否過高

若控制失當，

局部溫度可能遠高於設定值。

尤其：

• 溫度不均
• 加熱時間過久

都有可能增加污染物形成。

2. 熱源種類不同

不同熱源風險可能不同。

例如：

• 電熱
• 瓦斯
• 木柴
• 木炭
• 直火

若採用：

直火接觸苦茶籽

便可能因局部燃燒不完全，

提高苯駢芘生成機率。

3. 設備是否清潔

若設備：

• 焦化殘留
• 長期積碳

也可能增加污染風險。

因此主管機關後續仍須調查：

• 製程
• 熱源
• 設備
• 操作流程

才能真正確認原因。

苯駢芘到底是什麼？

苯駢芘（Benzo[a]pyrene）屬於：

多環芳香烴（PAHs）

也是世界衛生組織高度關注的污染物之一。

主要來源包括：

• 食物高溫燒烤
• 炭烤
• 煙燻
• 焚燒
• 燃燒不完全

它不是食品原本就存在的成分。

而是在：

有機物高溫受熱後，

逐漸形成的污染物。

為什麼會被列為致癌物？

根據國際癌症研究機構（IARC）：

苯駢芘被列為：

第一級致癌物（Group 1）

研究指出，

若長期、大量暴露，

可能增加：

• 肺癌
• 消化道癌症
• 肝臟疾病

等健康風險。

不過專家也提醒：

一次少量攝取，不代表一定會造成健康危害。

真正需要注意的是：

長期累積暴露。

苦茶油不是健康油嗎？

不少人會有疑問：

苦茶油是不是不能吃了？

答案當然不是。

苦茶油本身仍屬：

營養價值很高的植物油。

包括：

• 單元不飽和脂肪酸高
• 抗氧化物質豐富
• 維生素E含量佳

長期仍被視為：

亞洲地區相當優質的食用油之一。

此次事件：

並非代表所有苦茶油都有問題。

而是：

特定批次產品檢驗異常。

專家：別把冷壓神化

事件爆發後，

不少消費者開始認為：

冷壓一定比較安全。

其實專家提醒，

真正影響安全性的，

不是只有：

「冷壓」三個字。

更重要的是：

• 原料品質
• 製程管理
• 品質監控
• 定期檢驗
• 工廠衛生

即使標榜：

• 有機
• 初榨
• 冷壓

若製程控制不好，

仍可能產生污染。

不只苦茶油，芝麻油、花生油也要注意？

林信堂提醒：

其實不少傳統油品都會經過焙炒。

例如：

• 芝麻油
• 花生油
• 黑麻油

原因相同：

提高香氣與出油率。

因此：

只要有加熱製程，

就應持續監控：

• 焙炒溫度
• 加熱方式
• 熱源控制

降低污染風險。

已買到問題苦茶油怎麼辦？

若家中購買的是此次公告批次產品，

建議：

第一時間停止食用

不要再繼續使用。

保留產品包裝

方便確認：

• 品名
• 批號
• 保存期限

向原購買通路辦理退款

包括：

• 棉花田
• 統一生機

皆已公告受理退貨。

部分通路表示：

即使：

• 沒有發票
• 已經開封

仍可依規定申請退款。

衛福部：與先前中聯油品事件不同

衛福部表示，

此次苦茶油事件與先前引發大規模關注的中聯油品案件不同，兩案使用的原料及製程來源並不相同，目前仍待主管機關持續調查，以釐清苯駢芘超標的真正原因。

因此，現階段不宜將兩起事件直接劃上等號，也不代表所有食用油都存在相同風險。

消費者現在最該注意什麼？

此次事件也提醒大家：

不要只看：

• 有機
• 冷壓
• 初榨

更重要的是：

品牌是否：

• 有完善檢驗制度
• 願意公開資訊
• 發現問題立即通報
• 主動回收

食品安全最大的保障，

其實來自完整品質管理，而非單一行銷標示。

目前主管機關仍持續追查製程細節與污染來源，待最終調查結果出爐後，才能確認苯駢芘超標的真正原因。對消費者而言，若家中持有公告回收批次產品，應立即停止使用並依通路公告辦理退貨退款；若非問題批次，也無須因單一事件而全面排斥苦茶油，理性看待、持續關注官方最新資訊，才是面對此次事件最適當的做法。